La lechería chilena enfrenta importantes desafíos, pero también oportunidades que podrían impulsar su desarrollo durante los próximos años. Así lo afirmó Marcos Winkler Mayer, presidente de Aproleche Osorno y Fedeleche, durante una entrevista en nuestro programa Punto de Encuentro, en la que analizó el presente del rubro, destacando la necesidad de fortalecer la producción nacional, aumentar el consumo de lácteos y abrir nuevos mercado para un producto que calificó como de “extraordinaria calidad”.
El dirigente explicó que los gremios lecheros cumplen un rol clave en la representación de los productores ante organismos públicos y privados, abordando materias que van desde regulaciones y seguridad rural hasta la promoción del consumo de leche. En ese contexto, señaló que Chile registra un consumo promedio de 145 de leche y derivados por persona al año, cifra que aún se encuentra por debajo de los 180 litros recomendados para una alimentación saludable.
También destacó la necesidad de aumentar la masa ganadera del país. Winkler sostuvo que, pese a las dificultades registradas en las últimas décadas, existe espacio para crecer y mejorar la utilización de los suelos agrícolas. A su juicio, un mayor desarrollo de la actividad permitiría generar más empleo, fortalecer las economías regionales y aportar al dinamismo de ciudades como Osorno, estrechamente ligadas al sector agropecuario.
Respecto del futuro de la industria, el presidente de Fedeleche valoró el trabajo colaborativo que se ha consolidado entre productores e industria procesadora. Asimismo, enfatizó la importancia de expandir la capacidad de procesamiento y potenciar las exportaciones a través de iniciativas como la marca sectorial Chilemilk. “Tenemos una leche con atributos únicos de alta calidad a nivel mundial”, afirmó, destacando el potencial que Chile tiene para seguir creciendo y posicionándose en los mercados internacionales.